La DOP "Priego de Córdoba" deja su sello en la alta gastronomía en Madrid Fusión

La muestra gastronómica se ha celebrado del 27 al 29 de enero en la capital de España

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba participa en la XXIII edición de Madrid Fusión uno de los eventos gastronómicos más relevantes del mundo, celebrado del 27 al 29 de enero de 2025 en Madrid.

Durante quince años consecutivos la DOP Priego de Córdoba está presente en esta cumbre internacional donde se da cita a lo mejor de la gastronomía a nivel nacional e internacional, convirtiéndose así en un lugar de visita obligado para todos los profesionales asistentes.

En esta edición hemos contado con un espacio expositivo para dar a conocer la singularidad de los aceites amparados, la importancia de sus olivares, así como las posibilidades oleoturísticas que ofrece esta comarca olivarera. Durante estos tres días los visitantes provenientes de Francia, Italia, Alemania, EE. UU., México y España principalmente, han podido conocer todas las marcas amparadas por este distintivo de calidad a través de la barra de cata habilitada con el fin de dar a conocer los distintos tipos de aceites y sus variedades. A su vez se han ofrecido degustaciones de productos elaborados con aove DOP Priego de Córdoba como el Turrolate o las patatas San Nicasio.

En esta ocasión también han participado de forma directa las empresas Almazaras de la Subbetica y Muela Olives que han dado a conocer sus marcas amparadas permitiendo así tener un contacto con clientes potenciales.

Además, en el espacio de la Junta de Andalucía, se ha participado en un programa paralelo de actividades de la mano de diferentes chefs con Sol Repsol entre los que destacan Juanjo Mesa del restaurante Radis en Jaén, a la vez que participamos en una experiencia gastronómica junto con las DOP Cordobesas bajo el paraguas de Córdoba patrimonio gastronómico, en la que han  participado representantes de las entidades como la Junta de Andalucía, Ayuntamiento de Córdoba, además de la Diputación de Córdoba a través del Consorcio de Desarrollo Económico (IPRODECO ) y Patronato de Turismo.

Grandes chefs han colaborado con la Denominación de Origen Priego de Córdoba, llevando a cabo actividades únicas en las que nuestros AOVEs han sido los protagonistas. Periko Ortega, chef del restaurante ReComiendo de Córdoba, ofreció la ponencia "Denominaciones de AOVE de Andalucía: Oro líquido para la alta cocina", sorprendiendo a los asistentes con innovadoras elaboraciones que destacaron la versatilidad y calidad de los aceites de oliva virgen extra con DOP Priego de Córdoba, junto con otras denominaciones.

Nuestros aceites han sido los protagonistas en todas las cocinas de Madrid Fusión, ya que, un año más, hemos sido el aceite oficial del evento.

Con las últimas noticias de Madrid Fusión 2025, el evento ha cerrado su edición más completa en sus 22 años de historia, estableciendo un nuevo récord de asistencia y consolidándose como la cumbre gastronómica más grande e internacional hasta la fecha. Con un programa que ha incluido 184 ponencias y mesas redondas en seis escenarios simultáneos, Madrid Fusión ha dado un importante salto hacia el futuro de los grandes congresos de cocina, reafirmando su liderazgo en la formación y la innovación dentro de la gastronomía mundial. En esta edición, la Denominación de Origen ha logrado posicionarse como un referente de calidad y tradición, destacándose entre los productos más representativos y captando la atención de los visitantes, chefs y expertos internacionales.